冷柜制冷剂使用特点：

 

　　R134a制冷剂量对压缩机内的洁净度要求更高。冷柜同时利用R134a制冷剂的无氟还必须用酯类或新型合成油多元醇润滑油。R134a对金属件有腐蚀性，为此无氟机器的压缩机内部零件表面均做了特殊处理。而且R134a标准沸点、凝固点、汽化潜热较高，其制冷量低于R12制冷剂10%左右。

 

　　目前，无氟柜子在使用与推广中还存着一个重要的维修保障问题。由于市场滞后原因，不仅专用的制冷剂、冷冻油、润滑油、干燥过滤器和压缩机配件较少，价格贵，同时无氟对维修设备及工艺要求也很高。

 

　　冷柜制冷效果保障方法：

 

　　冷柜的制冷系统并不复杂，主要是由压缩机、冷凝器、毛细管和蒸发器构成，压缩机是机器制冷系统的心脏。它的选择正确与否将直接影响到整个机器的制冷运行效果。冷柜是一种商用性较高的制冷机器，对柜内温度的恒定性有较高要求。而且柜子周围都是采用玻璃密封。

 

　　虽然这些玻璃也是特制的保温玻璃，但是与传统的发泡保温材料相比，隔热性还是略现不足。由于还要经常打开柜门拿取食品，以及其它各种因素的影响，冷量始终会有一定的损失。

 

　　通常来说，做好的蛋糕都必须放入冷柜或冷藏用的柜子来保存。室温下的蛋糕虽然可以保存二到三天，但是经过冷藏保存的蛋糕不但可以延长保存期到五至七天，而且也会更加美味。柜内温度一般保持在+2~+8度之间，同时为了让蛋糕保持更新鲜和松软的口感，还要控制柜内的湿度，确保湿度在80-90％之间。