保鲜柜比较流行，但不可否认的是大部分超市商家都对保鲜柜的重视不够。一是担心冷柜的价格过于昂贵，致使一些商家打消了念头；二是蔬菜作为快速消费品，只要不隔夜不囤货一般不会出现大的问题。

 

　　是的，当温度维持在6~12℃的时候，植物的生长就会受到影响，如果是冬季的物种则会冬眠。而冬眠最大的好处是植物可以很好的保持着懵懂的青春。同时，低温不易使植物本身的水分挥发，能够更好的保持营养成分，同时低温抑制植物的生长，也就降低了蔬菜对植物对能量和营养成分的消耗，从而达到保质的目的。

 

　　蔬菜的保质并不是像大家所说的商品那样仅仅是外观质量的完美，而是在口味和品质方法都要原生态、更接近纯天然的状态。也就是说我们通过冷柜可以尽量享受到来自异乡田园的原汁口感。 相对于现在更优异的气温，保鲜柜冷藏室的温度会更加稳定，保鲜效果也更优秀。